SAUTE DE BOEUF AUX TAGLIATELLES DE LEGUMES

Pour 4 personnes :

• 800g d'onglet de boeuf tranché fin
• 2 carottes pelées
• 2 courgettes
• 1 c.à s. de gingembre frais haché
• 4 c. à s. de sauce soja
• 6 c. à s. d'huile d'olive, sel et poivre

1. Emincez les légumes dans le sens de la longueur avec un économe. Ebouillantez-les 1mn, puis poêlez-les 10mn avec 3 c. à s. d'huile. Ajoutez le gingembre, sel, poivre, puis réservez.
2. Versez le reste d'huile et saisissez la viande 2mn. Déglacez avec la sauce soja, remettez les légumes dans la poêle.
3. Mélangez et servez aussitôt.