Pour 4 personnes : 800g d'onglet de boeuf tranché fin 2 carottes pelées 2 courgettes 1 c.à s. de gingembre frais haché 4 c. à s. de sauce soja 6 c. à s. d'huile d'olive, sel et poivre Emincez les légumes dans le sens de la longueur avec un économe. Ebouillantez-les...
Pour 4 personnes : 4 onglets de boeuf de 180g chacun 150g de roquefort 25cl de crème fraîche liquide 15g de beurre sel et poivre Ecrasez le roquefort de façon à en faire une pâte. Chauffez la crème fraîche à feu très doux et incorporez-y le roquefort....
Pour 4 personnes : 4 filets de poulet de 150g chacun 40cl de cola 4 cuill. à s. de ketchup sel, poivre Mélanger le ketchup et le cola Mettre les filets de poulet dans une cocotte, puis ajouter la sauce cola-ketchup. Faire mijoter pendant 1H. Faire réduire...
Pour 4 personnes 600g de quasi de veau en cubes 2 bulbes de fenouil émincés 1 oignon émincé 2 anis étoilées 5 cl d'huile d'olive 1 c. à s. de pastis 10cl de vin blanc Faites fondre l'oignon dans une poêle avec la moitié de l'huile. Ajoutez la viande et...
Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermiers 4 nectarines assez fermes 2 c. à s. d'huile d'olive 3 c. à s. de vinaigre balsamique Fleur de sel et poivre Coupez les filets de poulet en 8. Faites les mariner dans un saladier avec le vinaigre et l'huile...
Pour 4 personnes : 4 tranches fines de foie de veau 4 petites échalotes 20g de beurre Vinaigre de xérès 1 concombre Sel, poivre Faire blondir dans 20g de beurre les échalotes coupées finement. Saisir les tranches de foie de veau. Lorsqu'elles sont un...
Pour 4 personnes Compter 5 aiguillettes de poulet par personne 1 concombre 1 citron 125g de crème fraîche 1 cuillère à soupe de curry doux Epluchez le concombre et ôter les graines au milieu et le décuopez en cubes. Réservez. Faites revenir dans un wok...
Pour 4 personnes 800g de filet de poulet 500g de pommes de terre type ratte 2 oignons émincés et 1 gousse d'ail hachée 1 poivron rouge 3cm de gigembre frais pelé et haché 20cl de lait de coco 20cl de bouillon de cube, 1 c. à s. d'huile d'olive et de curry...
Pour 6 personnes 36 palourdes 3 gousses d'ail épluchées et hachées 6 brins de persil plat ciselés 3 c. à s. d'huile d'olive 25cl de vinaigre de xérès sel et poivre du moulin Rincez les palourdes plusieurs fois avec du vinaigre pour les débarrasser du...
Pour 4 personnes 4 cuisses de lapin 8 tranches de lard 12 c. à s. de coulis de tomate 1 c. à s. d'huile d'olive poivre du moulin Préchauffer le four à th.6 (180C°). Poivrer les cuisses de lapin. Les badigeonner de coulis de tomate. Enrouler chaque cuisse...
