SOUFFLE DE QUINOA

Pour 4 personnes :

• 80g de quinoa
• 150g de tomme de chèvre
• 2 oeufs
• 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de ciboulette
• sel

1. Cuire le quinoa à l'eau 15mn, saler et égoutter.
2. Le mélanger aux oeufs battus, au fromage râpé et à la ciboulette ciselée.
3. Mettre au four chauffé à 180°C (TH.6) dans 4 moules individuels huilés, 20mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud.